giovedì 25 febbraio 2010

Ciuffetti al curry e mela verde

Ingredienti per quattro persone
1 kg ciuffetti o moscardini
2 mele verdi
uno scalogno piccolo
un bicchiere di aceto balsamico
due cucchiai rasi di curry
mezzo bicchiere di olio
crostoni di pane abbrustoliti o fritti
mezzo dado
sale, pepe, aglio e olio

Frullare le mele affettate con lo scalogno, l'aceto, l'olio, il curry. Fare colorire uno spicchio di aglio in altro olio in una pentola che possa contenere i ciuffetti. Unire il frullato, il dado sbriciolato e dopo poco i ciuffetti. Aggiungere un bicchiere di acqua e fare cuocere per circa mezz'ora. Una cottura prolungata renderebbe i ciuffetti duri. aggiustare di sale, pepare e servire con il pane.

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