sabato 6 febbraio 2010

Frittelline di mele

Ingredienti per quattro persone
4 mele renette
120 g farina 00
60 g burro fuso
un uovo
10 cl birra chiara
10 cl latte
100 g zucchero al velo
olio, sale, zucchero semolato + eventuale marmellata d'arancia

Battere il tuorlo, incorporare la farina, la birra, latte e un pizzico di sale. Unire il burro fuso e lasciare riposare. Affettare a rondelle le mele e spolverizzarle con lo zucchero al velo. Montare a neve la chiara e unirla al composto. Scaldare dell'olio per friggere  e tuffarci le rondelle di mele immerse precedentemente nella pastella. Servire eventualmente con una ciotolina di marmellata d'arancia. 

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