venerdì 5 marzo 2010

Costine marinate

Ingredienti per 4 persone
Circa 2 kg di costine
il succo di un limone
20 g di zenzero a fettine
1 bicchiere di aceto balsamico
4 cucchiai di miele
uno scalogno a fettine, 3 spicchi di aglio
5-6 cucchiai di Ketchup
5-6 cucchiai di olio d'oliva
5-6 cucchiai di vermouth secco
sale
Pulite e sgrassate un po' le costine, si devono fare marinare con tutti gli ingredienti indicati (tranne il sale) per almeno 6 ore, in frigorifero. Ogni ora è bene rivoltare i pezzi di carne perchè si marinino completamente. Al termine, sgocciolare e grigliare. Salare e servire. In questo caso io le ho accompagnate da peperoni verdi dolci (friarielli) passati in padella con olio e aglio.

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