Ingredienti per 4 persone
2 peperoni gialli e 1 rosso
una manciata di capperi dissalati
due manciate di mollica di pane
olio, sale
Lavare e tagliare a striscioline i peperoni. Oliare una teglia e fare strati, salando e mettendo qua e là qualche cappero. Oliare e terminare con la mollica sbriciolata. La mia amica Gae si raccomanda che non sia pangrattato. Al forno a 200° per tre quarti d'ora. Per la prima mezz'ora è bene tenere la teglia coperta con stagnola.
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