venerdì 23 aprile 2010

Minestra d'orzo


Ingredienti per 4 persone
200 g orzo perlato
100 g speck a dadini
100 g bresaola in un solo pezzo
2 dadi vegetali
scalogno, carota, sedano, olio, sale e pepe

Rosolare brevemente lo speck in un goccio di olio. Metterlo poi in pentola con la bresaola, l'orzo ben sciacquato, i dadi e circa 1 litro e mezzo di acqua. Fare cuocere col coperchio per almeno un'ora. Unire acqua se occorre. Tritare le verdure, insaporirle in un altro goccio di olio e unirle alla minestra. Terminare la cottura, aggiustare di sale e pepare.
Oggi che piove -  come previsto - e la temperatura è di nuovo scesa, l'uso del cucchiaio da affondare in qualcosa di calduccio va giusto bene!

2 commenti:

  1. una gustosa minestra ,ottima x mia figlia che predilige orzo,farro,riso al posto della pasta!buonanotte e buon w.e.

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  2. Grazie. Buon week end anche a te!

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