Sapori di Piemonte: peperoni alle acciughe

Appetitosi al punto da fare dimenticare che spesso si digeriscono a fatica! I peperoni, a falde, si rosolano in padella con un po' di olio e aglio. Molto meglio sarebbe passarli in forno e poi spellarli. Forse in Monferrato fanno così... Io non ho avuto nè tempo, nè pazienza. A parte si tritano acciughe sott'olio con  - un sospetto di aglio e si uniscono a un pochino di mollica di pane raffermo bagnata di aceto e strizzata. Si mette il tutto in padella per far disfare bene le acciughe. Quindi, con questa salsetta si condiscono i peperoni. Mi parrebbe un contorno delizioso con dei lessi freddi.