Tartare tonno giallo e carciofi

Per la serie tartare, eccone un'ennesima, di tonno... D'altronde, son la mia passione. Questa é stata condita con un frullatino di fondi di carciofi (crudi), olio, sale, pepe, succo di limone e un sospetto di scalogno. Sopra ci ho spolverato una grattatina di buccia di limone. Mi raccomando, il tonno crudo deve soggiornare una notte in freezer per maggior sicurezza...