venerdì 14 marzo 2014

Carni marinate più tenere?

Basta aggiungere alla marinata della birra o dell'acqua gasata. Che hanno il potere di aggredire il collagene e "destrutturarlo". Quindi, di rendere le carni più tenerelle.  La marinata, però, deve durare almeno 7-10 ore per carni rosse, 4-6 per pollame e maiale. Stessa proprietà pare abbiano il succo di ananas, papaia o kiwi...

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