venerdì 9 maggio 2014

Risottino marinaro

Facile e gustoso. Il solito risotto si fa con brodo di pesce. Le capesante si rosolano in olio e aglio nella padella dove saranno andati a cuocersi anche dei peperoni rossi a striscioline. Poi, tolto l'aglio, si tritano molluschi e ortaggi. Si riscaldano ancora un attimo e si uniscono al risotto, condendolo con il sughetto rimasto in padella. Sapevo che la stagione delle capesante era l'estate e invece al mercato, o meglio dal pescivendolo di fiducia del mercato, già abbondano le conchiglie di S. Giacomo atlantiche...

1 commento:

  1. Ciao Cristi ! Non ho l'abitudine di usare le capesante, e spesso non mi cimento col risotto di mare perchè mi sembra difficile fare un buon risotto... interessante anche quel tocco di peperone... Dovrei provare, tu dici che è facile.... ciao !!

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