Le patate di Paola

Tanti anni fa, queste patate ce le aveva servite la mia amica Paola. Ora in un vecchio ritaglio trovo la ricetta. Che recita così. Si fanno lessare appena le patate sbucciate. Vi si fanno dei tagli, si irrorano di olio, sale e pepe e in forno a 180°. Dopo un quarto d'ora si tolgono per infilare nei tagli delle foglie di alloro. Poi si termina la cottura: circa un altro quarto d'ora. Tutto dipende dal grado di lessatura iniziale. Un altro goccio di olio e in tavola. L'alloro non va messo all'inizio poichè le foglie rischiano di annerirsi. Invece devono solo profumare le patate.