Pie alla mortadella

Una torta rustica gustosa che, per nobilitare, ho chiamato pie. L'impasto dell'involucro prevede farina e philadelphia e questo rende la crosta leggera (230 farina, 130 formaggio e 120 burro per una teglia da 30 cm). L'ho fatta cuocere in bianco per venti minuti circa. La copertura, invece, é di sfoglia (quella industriale), lucidata con l'uovo. La farcitura? Mortadella doc, crescenza, parmigiano e erbette ripassate in padella. Non ho le dosi: mi ero dimenticata di segnarle ma non sono essenziali.