Molto gustose queste sovracosce. Dopo aver tolto la pelle, averle lavate, asciugate e salate, si tuffano in una pastella fatta di farina e birra. Poi, si impanano con un trito di salvia, rosmarino e pane grattugiato. Quindi, si sistemano in una teglia foderata da carta forno e si infiocchettano con un pochino di burro. La cottura va a 180° per un'oretta abbondante. A tre quarti ho infilato nella teglia delle fette di patate, oliandole e salandole. Ecco fatto un piatto assai appetitoso...
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Mi piacciono questi sapori intensi per piatti leggeri cotti al forno ! ciao Cristi !!!
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