Couscous profumato

Questo couscous é condito con un puré di fave lesse insaporite da olio, limone e sale, cipollina affettata (immancabile secondo me in un couscous che si rispetti), un sospetto di menta tritatissima e mini capperi. Verde, fresco e appetitoso. Veloce? No, per via delle fave che vanno rigorosamente sgusciate prima di passarle.Adesso al mercato non di trovano più ma quelle surgelate vanno benone.