Stuzzichini di melanzane

Una parmigiana destrutturata, come la farebbe Oldani. Da offrire per aperitivo o a un buffet. Le melanzane hanno avuto lo stesso trattamento del piatto classico: desalate e fritte. Sugo al pomodoro, parmigiano e mozzarella in pochi strati. Al forno 10 minuti, il tempo per far ammorbidire il formaggio e...impiattamento. Con stecchino e fogliolina di basilico.