La mia crosta é stata un impasto supercollaudato: 220 g di farina, 160 g di ricotta, 120 g di burro, sale e pepe. L'ho cotta in bianco, ossia senza ripieno. Che poi é stato di fettine sottili di patate prelessate sotto e sopra cicoria cotta e spadellata appena appena con olio e aglio. Per aggiungere una nota croccante ho sparso qua e là dei pistacchi. Ho rimesso in forno per 10 minuti e ho portato a tavola.
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