Peperoni con polpo al limone

Un altro piatto veloce che potrebbe fare da pasto. Facile e adatto ai primi caldi.Ho comperato in una buona rosticceria del polpo lessato. L'ho condito con olio evo, limone e sale più poco, finissimo trito di prezzemolo e qualche cappero. Con questo ho riempito delle falde di peperoni che avevo stufato in poco olio e uno spicchio di aglio. Le ho cotte piano, piano con un bel coperchio, rivoltandole un paio di volte e aggiungendo un po'di acqua verso la fine. Poi le ho fatte intiepidire, le ho spellate e prima di riempirle le ho salate un pochino. Bon appetit!

Lasagne veloci

Avete giusto un'oretta per preparare il pranzo e pochi pregiudizi verso i prodotti alimentari industriali? Ecco quel che fa per voi. Occorre avere delle lasagne, del buon pesto pronto, del taleggio, del parmigiano, della besciamella pronta e dei pinoli (non indispensabili) più un filo di latte. Quindi, si fanno strati di lasagne, pesto, fiocchi di taleggio, spruzzata di parmigiano, qualche pinolo e per finire un velo di besciamella più altro parmigiano. Un goccio di latte su tutto e quaranta minuti in forno a 180°. Il vostro piatto veloce ma di tutto rispetto é pronto!

Conoscete tutti i bruscandoli?

Eccoli qua. Si chiamano bruscandoli, asparagi selvatici o anche luppoli. Si raccolgono in campagna di questa stagione. Sanno di asparagi ma sono meno aggressivi. In Veneto, dove li ho assaggiati, ci fanno risotti, frittate, sformati... Si consumano rigorosamente cotti.

Peperoni farciti

Che appetitosi questi peperoni! E facili, facili da preparare. La difficoltà sta solo nell'arrostirli per spellarli ben bene, O si mettono n forno in un sacchetto di carta oppure sulla fiamma viva di un fornello o, come ho fatto io, si rosolano lentamente in una padella appena unta. Il ripieno si fa così. Si scalda dell'olio con aglio e ci si butta della mollica triturata assieme a prezzemolo tritato fine. Poi, raffreddato questo impasto, lo si condisce ulteriormente con un po' di concentrato di pomodoro, olive nere tritate e qualche pinolo. Si aggiusta di sale e pepe e si farciscono delle falde di peperone. Si arrotolano ed é fatta. Tiepidi o freddi sono, come direbbe mia nipote, top. Cioè buonissimi. LOL, sempre come direbbe mia nipote. E cioé laughing out loudly... Eh, beh, qua bisogna aggiornarsi.

Zucca agrodolce

A me piace usare la cosiddetta zucca trombetta d'Albenga. Somiglia a una grossa zucchina, ha la polpa rossiccia, i semi solo in una delle due parti terminali e si sbuccia comodamente con il pelapatate. Bene, per la gustosa e facilissima ricetta che ho assaggiato da Filippo La Mantia che ha il ristorante qui a Milano proprio vicino a casa mia, una volta affettata a piccoli pezzi alti circa 2 cm, la si frigge in olio evo profumato con uno spicchio di aglio. Quindi, la si ritira e nell'olio si mette aceto e zucchero nelle dosi che più piacciono. Pochi minuti e questo condimento é pronto per sommergere la nostra zucca già sistemata in un piatto da portata. Qualche fogliolina di menta qua e là e il piatto é pronto.

AUGURONI A TUTTI!

Buona Pasqua e Pasquetta con questo stupendo papavero fiorito qui a Milano, nel giardino di Villa Necchi.